Die Garronese oder Blonde d'Aquitaine ist eine Rinderrasse, die sich im Laufe der Jahre aus vielfältigen Kreuzungen diverser Rassen gebildet hat.
Das Fleisch, das diese wunderbare Tiere erzeugen, ist sehr hochwertig, da es aus sehr feinen Muskelfasern besteht, was dem Fleisch die bei den Verbrauchern beliebteste Eigenschaft verleiht: die Zartheit. Das Tier ist lebhaft und verbraucht viel Energie und produziert nur schwer ein reinweißes vom Fleisch in Portionen getrenntes Fett, weshalb ihr Fleisch mager ist und vom weißen Fett umlagert wird. Ein weiterer Pluspunkt dieser Tiere ist ihr leichter Knochenbau, der die Schlachtausbeute kg-Knochen/kg-Fleisch erhöht und damit sowohl den Züchter als auch den Hersteller unterstützt und natürlich nicht zuletzt auch den Verbraucher, der an der Kasse sehr viel weniger Abfall mitbezahlt.

Beinahe alle Tiere stammen aus der Gegend der Pyrenäen, von wo aus sie zum Absetzen in die verschiedenen Importländer transportiert werden.
Die Seltenheit dieses Fleisches auf dem Markt ist durch die Schwierigkeit bedingt, diese Rinder zu produzieren, was ihren Preis in die Höhe treibt.
Das Unternehmen Ossari F.lli di Cartura (Padova) zieht diese edlen Tiere zwischen ihrem 12. und 18. Lebensmonat vor der Schlachtung auf. Sie werden vorrangig mit Trockenfutter ernährt, darunter: Mais, Gerste, Soja (GMO-frei), Rübenschnitzel erster Extraktion und Futterheu.
Der unverwechselbare Geschmack dieses Fleisches ist ein typisches Merkmal des Tieres und wird in keiner Weise vom Menschen verändert.
Die Produktion des Landwirtschaftsbetriebes OSSARI besteht zu 80 % aus weiblichen Jungrindern, die noch nicht gekalbt haben (Färsen), und zu 20 % aus Jungbullen im Alter von weniger als 24 Monaten. Jeder, der über ein vertieftes Wissen und eine besondere Leidenschaft für Fleisch verfügt, weiß angesichts der hohen Qualität und der Unverwechselbarkeit des Erzeugnisses dessen Geschmack besonders zu schätzen. Die Garronese Veneta finden Sie im Verkauf der Fleischerei Sartori Carlo e Figli S.A.S, die Ihnen seit 1955 mit Passion und Hingabe Produkte von höchster Qualität bietet, damit jedes Gericht, dass Sie auf Ihrem Tisch servieren, einzigartig ist.
Gutes Fleisch für Sie