La garronese o blonde d'aquitaine è una razza che è stata ottenuta negli anni dopo vari incroci tra bovini diversi.
La carne che questo stupendo animale produce è molto pregiata in quanto è costituita da fibre muscolari molto sottili, conferendo così alla carne una delle proprietà più ricercate dai consumatori ovvero la tenerezza.
L'animale è sanguineo e consuma molta energia con fatica producendo un grasso bianco-candido in porzioni distinte dalla carne cosicché la carne che ne deriva si presenta magra e circondata dal bianco del grasso.

Un altro punto a favore che possiede questo animale è l'ossatura che, essendo molto sottile, aumenta la resa Kg-ossa/Kg-carne favorendo così anche l'allevatore e il produttore oltre che al consumatore che paga, alla casa, molto meno scarto.
La quasi totalità dei capi nasce nella zona dei Pirenei, da dove partono poi per essere trasportati nei vari stati importatori a termine dello svezzamento.
La scarsa presenza di questa carne sul mercato è causata dalla difficoltà di produrre tali bovini facendo levitare il loro costo.
L'azienda Ossari F.lli di Cartura (Padova) alleva questi pregiati animali dai 12 fino ai 18 mesi di età prima della macellazione. Vengono nutriti con alimenti prevalentemente secchi tra cui: mais, orzo, soia non OGM, polpa di barbabietola di prima estrazione e fieno di foraggio.
Il sapore inconfondibile di tale carne è tipico a caratteristico dell'animale e non viene modificato in nessun modo dall'uomo.
La produzione dell'azienda agricola OSSARI è costituita per l'80 % da scottone femmine che non hanno figliato e per il 20 % da vitelloni maschi al di sotto dei 24 mesi di età. Vista l'alta qualità e la particolarità del prodotto chi ha una profonda cultura e passione per la carne riesce a valorizzarne il gusto.
La garronese veneta è in vendita presso la macelleria Sartori Carlo e figli sas che con passione e dedizione dal 1955 mette a vostra disposizione prodotti di elevatissima qualità al fine di rendere unica ogni pietanza che servite sulle vostre tavole.
Buona carne a tutti