La macelleria Sartori Carlo e figli sas (CEE IT B5T6K) è orgogliosa di informavi che, in seguito agli investimenti fatti negli ultimi anni, i nostri laboratori sono stati dotati del numero di certificazione CEE dopo il raggiungimento degli obbiettivi previsti dalle normative CEE che impongono la completa rintracciabilità del prodotto in particolare delle carni bovine (regolamento CEE 178/2002) e il rispetto dei canoni di igiene alimentari previsti dai regolamenti CEE 852-853-854-882 del 2004.

In ottemperanza al decreto legislativo n. 155 del 26/05/97 l'azienda ha provveduto ad analizzare i punti critici di controllo del proprio processo produttivo e attuare il piano HACCP. Lo scopo del sistema HACCP attuato dall'azienda è quello di garantire le condizioni ideali per il sezionamento, il confezionamento, lo stoccaggio e la distribuzione delle merci da noi commercializzate; eventuali aspetti normativi sono a disposizione nel nostro ufficio.

La ditta Sartori fa della professionalità dei propri operatori uno dei cavalli di battaglia, tanto che Sartori Carlo e Sartori Luigi sono stati promossi dal Centro Studi Assaggiatori del dottor Luigi Odello, assaggiatori professionisti di carne entrando a far parte del primo e unico Istituto Italiano Assaggiatori Carne (IIAC).